方便面大概是许多人日常生活中经常吃的一种食品，几乎家喻户晓。它价格亲民，味道却相当不错，深受大众喜爱。每当你为“吃什么”而苦恼时，方便面总能成为你的首选。面饼作为主食，配上几样简单的蔬菜或调料，极其便捷，完全符合它“方便”的本质。
如今，方便面的品种和口味更加多样，涵盖红烧牛肉、老坛酸菜、香辣牛肉等多种口味，满足不同人的需求。凭借丰富的口味选择和便捷的食用方式，方便面在中国的销量一直遥遥领先于其他食品，足以看出国人对它的热爱之深。那么，方便面究竟是从什么时候开始风靡的呢？在上世纪七八十年代，它的火爆程度是否和现在一样？
说到方便面的历史，你又了解多少呢？在中国，最早接触“方便面”的，是一位香港企业家周文轩。他曾亲自赴日本参观方便面工厂，深刻体会到这种食品的便捷和实用价值，认为如果引进国内，一定会极大方便大众的生活。于是他决定先试水，先代购了一批方便面在公司内部销售，反响出乎意料的好，这才下决心购买机器，正式生产方便面。
展开剩余80%周文轩的努力很快见效，香港的茶餐厅开始引进方便面，成为忙碌家长的福音，特别是那些没有时间亲自做饭的家庭，大大节省了用餐时间。内地也迅速注意到了方便面的火爆趋势，陆续有企业家投身生产。北京和上海两家方便面厂先后在1964年和1970年成功试制出了内地的第一批方便面。
然而，当时方便面的生产并不容易，价格也偏高。一包二两的方便面定价一角五分钱，对于那个年代来说，价格并不便宜。那时人们还在使用粮票买东西，方便面需要用粮票购买，因此能买得起的人家并不多，方便面算是一种奢侈品。如果听说有人一下买好几包方便面回家，那往往说明这家境况不错。
最初的第一代方便面制作较为简陋，打开包装后，里面只有一袋调料和面饼，调味单一。相比之下，现在方便面推陈出新，增加了辣油、菜包、醋包等丰富调味品，吃起来口感更加多样。基于这种变化，两家食品厂决定升级技术，与方便面的发源地日本合作，学习先进生产线，推出了内地的第二代方便面。
由此，“华丰”方便面诞生，鲜明的黄色包装和富有吸引力的广告语迅速吸引了大量目光，但价格依然不算便宜。随着我国粮油政策逐步放开，生活水平提升，更多人能买得起方便面，市场不断扩大。企业家们纷纷看准市场潜力，投入资金生产方便面，行业竞争也愈加激烈。
其中商人魏应州曾带着一桶香港产的桶装方便面乘火车，吸引众多围观者的好奇目光。他发现桶装方便面比袋装更便捷，不用洗碗筷，非常符合快节奏生活的需求。于是他进行了市场调研，改良口味，增加了酱包等配料，最终推出了我们熟知的红烧牛肉面口味。
了解了中国方便面的大致发展历程后，不禁想知道最早的日本方便面究竟是什么模样？日本人以做事细致认真著称，第一包方便面也是他们的心血结晶。二战后日本经济萧条，许多人处于饥饿状态，安藤百福因此设想发明一种只需倒热水就能吃的食品。
经过反复实验，安藤百福终于研制出了世界上第一包方便面，最初没有调味包，味道较为单一。随后，他又投入研发料包，改善口味，使方便面逐渐被大量接受，成为日本人的心头好。正是基于这样的背景，我国企业家才前往日本引进相关技术。
如今，日本不断推出如豚骨面等多样化方便面，深受消费者喜爱。日本方便面口感筋道，风味纯正，受到许多人的追捧。不过，当时的生产技术并不像现在这么发达，产品是否能持久热销还是未知数。
时间推移，虽然方便面曾一度火爆，但随着人们生活水平提升，对饮食的追求变得更加多样和精致，方便面的热度有所下降。尽管如此，由方便面演变出的干脆面等产品仍深受儿童喜爱，销量依然领先。如今方便面价格普遍控制在十元以内，品种多样，满足了现代人的不同口味需求。
对许多经历过那个时代的人来说，方便面承载着他们奋斗时光的记忆，具有浓厚的怀旧意义。不少商家借助这种情怀，在抖音直播间等平台销售老式方便面产品，取得不错的销售业绩。
近三年中，方便面依然是超市中抢手的商品，经常被抢购一空，可见其市场地位依然稳固。对一些工作繁忙的人群，特别是农民工等，方便面仍是不失为便捷的午餐和晚餐选择。
综上所述，方便面在我国食品市场中销量名列前茅，虽然热情不及七八十年代初期，但仍未式微。它虽只是众多方便食品中的一小部分，却见证了人们对新型便捷食品的渴求，反映了社会整体发展趋势，也记录着一代人奋斗的青春岁月。
方便面的诞生，最初是为了温暖人们的心灵。在当下这个快节奏的时代，相信它依然能抚慰那些忙碌者疲惫的内心，让他们在匆忙生活中感受到一丝温暖和安慰。
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